Galletas de arándanos y chocolate blanco
Ingredientes
- 125g de mantequilla sin sal
- 1 huevo mediano
- 1cdta de esencia de vainilla
- 250g de harina
- 100g de azúcar
- 100g de arándanos deshidratados
- 100g de chocolate blanco troceado
o chispas de chocolate - ½ sobre de levadura química (8g)
Preparación
Mezclar en el recipiente de la batidora la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté todo integrado. Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo.
Incorporar la harina y la levadura poco a poco mientras se mezcla a velocidad baja hasta que quede todo homogéneo.
Sacar la mezcla del recipiente y ponerla en un bol. Añadir los arándanos y el chocolate. Amasar con las manos hasta que quede todo integrado. Dejar reposar la masa en la nevera unos minutos.
Preparar una bandeja con papel de horno. Precalentar el horno a 180°C. Sacar la masa de la nevera y disponer porciones pequeñas con forma de disco sobre la bandeja, con separación entre ellas.
Meter la bandeja en el horno entre 16 y 18 minutos. Las galletas estarán listas cuando se empiecen a dorar por encima y estén hechas por debajo. Evitar hornearlas más tiempo del indicado porque podrían salir duras.
