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Bizcocho de calabaza

Ingredientes


  • 300g de pulpa de calabaza
  • 4 huevos
  • 150g de azúcar
  • 75g de aceite de oliva
  • 200g de harina
  • 1 sobre de levadura química (16g)
  • 1 cucharadita de canela molida

Preparación


Triturar la pulpa de calabaza cruda hasta que quede fina. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Incorporar el aceite poco a poco, mientras se bate, añadir la harina, la levadura y la canela, y mezclar.

Añadir la calabaza y mezclar.

Verter la mezcla en un molde alargado y hornear 45 minutos a 200°C (mi horno es bastante viejo, prueba menos tiempo por si acaso). Comprobar si el bizcocho está hecho introduciendo un palillo, debería salir limpio.